Cuisine brésilienne et lait de coco : toutes nos recettes

Name: Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne
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Cook time: 15 min
Cuisine: cuisine brésilienne

La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

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Le lait de coco

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Le lait de coco

Cuisine brésilienne et lait de coco : les meilleures recettes des Gourmets

Moqueca de crevettes

Le Chameau Bleu

Cette moqueca de Camarao fait partie des plats qui vous titillent les papilles et vous transportent. Chaque bouchée est une vraie explosion de parfums et de saveurs au point de classer cette Moqueca de crevettes dans la catégorie des plats addictifs !

Le lait de coco apporte tout le côté crémeux et réconfortant du plat. La crevette, la coriandre et le citron vert s’accordent à merveille. L’acidité du citron vient chatouiller nos papilles et injecter un peu de pep’s et de fraicheur au plat.

Vitamina de abacate

Petite Cuillère et Charentaises

Vitamina de abacate ? Il s'agit tout simplement du cousin brésilien du milk-shake ou du smoothie. Un smoothie à l'avocat en version végétale avec du lait de coco, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop d'agave. Une boisson étonnante qui ne manquera pas de vous séduire !

Ragoût brésilien de lieu noir

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Ragoût brésilien de lieu noir. Voici un plat qu’on a adoré, très simple à faire, avec peu d’ingrédients et qui fait voyager. C’est bon je vous ai convaincu !

Munguzá de canjica brésilienne

Chaud Patate

Il s'agit d'une crème sucrée de maïs blanc cuite au lait de coco et aromatisée à la cannelle et au girofle. À Bahia on le prend au petit déjeuner ou pour le dîner quand il fait froid, mais surtout il fait partie du banquet traditionnel de la fête du feu de la Saint-Jean au nord-est du Brésil.

Moqueca de bahia revisité

passeportpourlacuisine

La moqueca, également connu sous le nom poqueca, est un plat typique de la cuisine brésilienne, en particulier les membres de Espírito Santo (Brésil Sud-Est) et Bahia (Nord-Est du Brésil), à base de poisson, d’huile dendê, de piment de Cayenne, de coriandre et de lait de coco.

Vatapà brésilien

La Femme à Tête de Chou

C'est un délicieux voyage dans l'assiette que nous vous proposons avec cette recette de vatapà brésilien, un plat à base de lieu noir, crevettes, tomates et diverses épices tels que le gingembre, la coriandre ou encore le piment. Une véritable explosion de saveurs.

Frappé noix de coco et fausse tonka

Chaud Patate

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de boisson pour adultes bien typique des plages brésiliennes, au moins dans le nord-est du pays. C’est la batida de coco, un frappé à base de noix de coco qu’on peut associer à des différentes boissons alcooliques distillées. Idéal pour les journées ensoleillées à la plage !