Cuisine brésilienne et lait de coco : toutes nos recettes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de piment pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Cette moqueca de Camarao fait partie des plats qui vous titillent les papilles et vous transportent. Chaque bouchée est une vraie explosion de parfums et de saveurs au point de classer cette Moqueca de crevettes dans la catégorie des plats addictifs !

Le lait de coco apporte tout le côté crémeux et réconfortant du plat. La crevette, la coriandre et le citron vert s’accordent à merveille. L’acidité du citron vient chatouiller nos papilles et injecter un peu de pep’s et de fraicheur au plat.

Il s'agit d'une crème sucrée de maïs blanc cuite au lait de coco et aromatisée à la cannelle et au girofle. À Bahia on le prend au petit déjeuner ou pour le dîner quand il fait froid, mais surtout il fait partie du banquet traditionnel de la fête du feu de la Saint-Jean au nord-est du Brésil.

Vitamina de abacate ? Il s'agit tout simplement du cousin brésilien du milk-shake ou du smoothie. Un smoothie à l'avocat en version végétale avec du lait de coco, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop d'agave. Une boisson étonnante qui ne manquera pas de vous séduire !

Ragoût brésilien de lieu noir. Voici un plat qu’on a adoré, très simple à faire, avec peu d’ingrédients et qui fait voyager. C’est bon je vous ai convaincu !

La moqueca, également connu sous le nom poqueca, est un plat typique de la cuisine brésilienne, en particulier les membres de Espírito Santo (Brésil Sud-Est) et Bahia (Nord-Est du Brésil), à base de poisson, d’huile dendê, de piment de Cayenne, de coriandre et de lait de coco.

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de boisson pour adultes bien typique des plages brésiliennes, au moins dans le nord-est du pays. C’est la batida de coco, un frappé à base de noix de coco qu’on peut associer à des différentes boissons alcooliques distillées. Idéal pour les journées ensoleillées à la plage !

La moqueca de peixe, c'est l'un des plats les plus emblématiques du Brésil, un ragoût de poisson généreux et parfumé qui réunit en une seule casserole toute la chaleur de la cuisine bahianaise. Avec ses poivrons colorés, ses tomates fondantes, son lait de coco onctueux et ses effluves de coriandre fraîche, elle évoque immédiatement les marchés animés de Salvador et les bords de mer brésiliens. Ici revisitée avec du cabillaud, un poisson à la chair blanche et délicate qui s'imprègne à merveille des arômes de la marinade au citron vert, cette recette est une invitation au voyage sans quitter sa cuisine.

Pour aller encore plus loin dans l'authenticité, on peut remplacer une partie de l'huile d'olive par de l'huile de palme rouge, le fameux dendê, qui donne à la moqueca traditionnelle sa couleur mordorée et sa saveur si particulière. Servi avec un riz blanc vapeur ou une farofa croustillante, ce plat se prête volontiers à des variations selon les arrivages du marché, que l'on utilise de la lotte, des crevettes ou un mélange de fruits de mer. La friture d'ail, de rouelles d'oignon et de feuilles de coriandre en garniture apporte un contraste de textures absolument irrésistible que l'on aurait tort de négliger.

Le pão de coco est une de ces douceurs brésiliennes qui séduisent dès la première bouchée. Moelleuse, légèrement sucrée et généreusement parfumée à la noix de coco, cette brioche 100% végétale mise tout sur le lait de coco et la noix de coco râpée pour une saveur douce et exotique qui transporte instantanément sous les tropiques. Facile à préparer et appréciée de toute la famille, elle s'invite aussi naturellement au petit-déjeuner qu'au goûter, avec cette chaleur et cette générosité qui caractérisent si bien la cuisine brésilienne.

La moqueca de Bahia, aussi appelée moqueca de peixe ou poisson à la brésilienne, est l’un des plats emblématiques du Brésil. À l’image du pays, sa cuisine est le fruit d’un métissage culturel riche, mêlant influences indigènes, africaines, ibériques et européennes.

Originaire de Salvador de Bahia, la moqueca trouve ses racines en Afrique et incarne parfaitement la cuisine afro-brésilienne, où les saveurs sont généreuses et chaleureuses. Ce ragoût de poisson, mijoté tout en douceur, séduit par sa simplicité et son parfum ensoleillé. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients courants, ce qui en fait un plat accessible, convivial et dépaysant, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine.

Sorte de bouillon de la mer préparé avec le mirepoix traditionnel de Bahia au Brésil, accompagné de riz et farofa (crumble de farine de manioc).

C'est un délicieux voyage dans l'assiette que nous vous proposons avec cette recette de vatapà brésilien, un plat à base de lieu noir, crevettes, tomates et diverses épices tels que le gingembre, la coriandre ou encore le piment. Une véritable explosion de saveurs.

Bahia, brésil. Un plat complet appétissant, d’un beau jaune vibrant, constitué de poulet, de crevettes, de cacahuètes. Un met traditionnel, emblématique de la cuisine de Bahia, lié à la déesse de l'amour Oxum.

Comme un riz au lait, mais sans riz et sans lait de noix de coco.

Moqueca de camarão : un plat brésilien de crevettes très connu, des États d'Espírito Santo et de Bahia.

C'est un plat rapide à cuisiner, et avec peu d'ingrédients

Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

J'ai essayé de retrouver la recette que nous faisait Mila, une amie Brésilienne

...ou gâteau brésilien. Destination Brésil avec ce délicieux cake

Tous les yeux sont tournés vers le Brésil, le moment de s'intéresser aux spécialités culinaires de ce pays.